Les produits spécifiques

Ail Noir

L’ail noir est obtenu à partir d’ail blanc fermenté dans de l’eau de mer selon une recette traditionnelle Japonaise. Sa saveur est si complexe qu’elle est classifiée comme la cinquième saveur « unami » qui vient selon les japonais compléter les saveurs salé sucré acide amer. On garde le parfum de l’ail sans le côté piquant, une attaque douce et légèrement sucrée, balsamique, une texture fondante et des notes de réglisse. Une merveille ! Les bienfaits nutritionnels sont ceux de l’ail en bien plus concentrés, anticholestérol naturel, anti-oxydant, anti-stress etc… Nous avons trouvé le notre sur le joli site « l’île aux épices » ils en donnent même la recette. Ce site est de toute façons une mine d’info sur les épices et en plus ils ont des produits de qualité.