Desserts
Attention on est anti trucs allégés, pour autant on aime les desserts plutôt légers en bouche et pas trop sucrés.
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Entremet aux noisettes, chocolat et géranium rose
Sur un biscuit ultra-moelleux signé Conticcini, quelques touches de ganache chocolat pour la profondeur, une boule de glace au calisson pour la douceur, un peu de chantilly pour la légèreté et pour les surprises : une sauce chocolat géranium et des éclats de noisettes caramélisées.
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Tarte mangue-passion fraises et framboises
L’été indien a du bon, on trouve encore des fraises remontantes délicieusement parfumées.
Impossible de leur résister, alors pour les mettre en valeur, pourquoi ne pas essayer une association fraise mangue et passion ? -
Mousse citron yuzu, biscuit noisette
Un dessert aérien aux parfums d’enfance, la citronnade quand on meurt de soif et le goût des premières noisettes cueillies dans les arbustes au bord des champs.
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Porridge au lait infusé à la camomille, miel, dattes et fruits frais
Voilà un petit déjeuner qui ne m’avait jamais fait rêver. A mes yeux c’était une bouillie anglo saxonne insipide et molle suggérant du pain mouillé. C’est en Australie que j’ai compris… que je n’avais rien compris.
Parfumé et accompagné de fruits frais, le porridge peut être délicieux. Pour un réveil en douceur et équilibré ! -
Tapioca au lait, poires pochées aux épices et crème anglaise au cacao
Un dessert équilibré en sucre, l’association poire et chocolat, sur un tapioca frais et fondant.
